河北特色美食:汇聚了各种各样的特色美食,让你流连忘返!

酒水信息网 2019-06-03

去河北石家庄玩,除了看西柏坡、古城正定、隆兴寺、赵州桥、驼梁、柏林禅寺、荣国府等著名景点外,另一个大事就是吃啦,这吃得过不过瘾可时常影响到我们玩的心情。但话又说回来,来这玩的大多数是外地人,如果在没有做好攻略的的情况下来石家庄,还真的有时对吃什么,去哪里吃挺烦恼的。中国是一个美食大国,全国各地汇聚了各种各样的特色美食,各地特色小吃美味多彩,而且流连忘返。今天就带大家见识一下河北比较著名的特色美食。

道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品,早在1959年就获得了河北省食品一等奖;1980年,被评为河北肉类名牌食品。1981年被我国商业部评为全国名特优产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。拽面,是河北省邯郸市武安独具地方风味的面食家常饭。传说是由武安传入,在邯郸县西部较流行,采用上等小麦面粉做成。口味适中,是老少皆宜的美食之一。金凤扒鸡,是石家庄历史悠久的特色美食,最早始于1908年,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用。

石家庄回民扒鸡:其通体呈金黄色,外型美观,料味深入,醇香浓郁,不易变质,鸡肉极烂,但不抖则不散。其生产历史约近半个世纪。早在1933年,回民马鸿昌在石家庄开办“红顺利”小店经营五香烧鸡,较有名气。50年代又吸取地方扒鸡烹炸技术,改制为扒鸡。驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北保定。经过精细的加工而成的驴肉,加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧,吃起来回味无穷!来自河北的烤鸭蛋,是当地人们餐桌上的一道美食。它采用独有的烤制工艺、神秘的配方,烤出来的鸭蛋具有弹性的口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,吸引着全国各地食客的胃口!

南宫熏菜是河北南宫市传统名菜。原来使用优质猪肉,添加鲜鸡蛋、绿豆粉、姜丝、小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣,然后用配好佐料的汤煮熟,再用松树锯末烧火,并加上白糖在熏锅内熏成紫红色,烤好后在外皮抹上香油,吃起来没有腥味,香而不腻。该菜对猪肉部位的选择,佐料的搭配,熬制的时间,火候把握,粉茨与肉的比例都很有讲究。八大碗是清河地方的传统名菜,是用鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖子、红烧丸子、水汆丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜,进行荤素搭配而成。

七色花棉花糖是石家庄市马社勇先生最新研发的棉花糖新品,其制作简单,花形变化多样,五颜六色,被人称为食品中的“玫瑰花”。西河肉糕是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的,它的原料用的是红蓍淀粉,高汤,和各种调料加工而成的,吃起来咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹肉糕,就象汉堡包的样子,本地人称之为烧饼裹肉,味美价谦。赵县雪梨因其成熟后肉质洁白无瑕,似霜如雪,故被称为赵州雪花梨,变即赵县雪花梨,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。

饸饹是以荞麦面为原料,经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做,用一种特制的饸饹床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的肉汤,其特点是条细筋韧,挑起来不断条,清香利口。无极县七汲村的“全羊宴”远近闻名,厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同,用不同的烹调方法,做出色、香、形、味各异的各种菜肴。在制作上,刀工精细,调味考究,炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,香而不腻。