花30分钟烧了这道菜,一端上桌孩子连啃5个,说果然是亲妈烧的菜

财经壹号网 2019-04-14

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花30分钟烧了这道菜,一端上桌孩子连啃5个,说果然是亲妈烧的菜

水笋烧鸡翅根

前几日,跟昂宝去逛超市的时候,其实,也是没有目的的瞎逛,逛了一圈,看到鸡翅根不错,而且活动搞特价,只需要7.8元一斤,可比平常要便宜了好几元钱呢;转头问昂宝,要不要买点鸡翅根回家,看见是肉肉,他肯定开心啦,去帮忙拿了购物袋,我也没有多选,只挑了几个,花了6块钱。拿回家后,原本是打算腌一腌烤着吃的,结果找到的烧烤料,硬梆梆的原来是过保质期了,哎,,,先放着吧,等想好了怎么吃再弄吧。

中秋,小休3天,没有出远门的打算,就家附近逛逛,逛着逛着就走到了菜场,呵呵,吃货的本能就是这样子的,干什么都离不开吃的,看见新鲜的水笋不错,就买了几根,想着回来搭配鸡翅根一起烧了,肯定很不错的。水笋,也叫茭白,高笋,是水上蔬菜,味道清新,口感清爽,夏末初秋正吃它的季节,主要含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素B1,维生素B2,维生素E,微量胡萝卜素和矿物质等;常食有利尿止渴,降脂降压,清热解毒,滋润皮肤等功效;鸡翅根,也就是鸡翅膀的根部,整个鸡翅可以分解为翅尖,翅中和翅根,其中翅根的价格最实惠,但营养跟翅中是相同的,它比较适合炖煮,红烧。

水笋烧鸡翅根,因为水笋含有一定的草酸,所以先焯水;鸡翅根也采用先焯水再香煎,最后焖烧的处理来料理;因为最近身体不适,不能吃辣椒,加上这菜主要是给孩子吃的,没有放什么辣椒,调味提鲜用了蚝油,还没有出锅呢,孩子就闻着香味找进厨房来,一个劲的问烧好了没有?随随便便拍了几张,就被强行端上桌,一眨眼的功夫,连啃了5个,果然是肉食小孩啊。

鸡翅根,无论搭什么,怎么弄,都是孩子最爱吃的一道菜,荤素搭配,真的比吃大鱼大肉都香,关健是成本也低呢,满打满算也就10元左右呢,你说划算不?想要尝鲜的亲,不妨动动小手哟~~~

花30分钟烧了这道菜,一端上桌孩子连啃5个,说果然是亲妈烧的菜

原材料:鸡翅根450克,水笋320克

配料:红椒1个,香葱2根,生姜10克,蚝油30ML,料酒30ML,生抽酱油20ML,精盐3克,食用油30ML,八角1个,干辣椒3个

制作步骤:

1:准备鸡翅根。

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2:鸡翅根,用料酒水浸泡1小时,中途换水2~3回。

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3:新鲜的水笋,剥除外壳。

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4:水笋,切滚刀块,用淡盐水浸泡备用。

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5:红椒去籽切块,香葱切段,生姜切丝。

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6:浸泡好的鸡翅根,冷水下锅,加料酒焯水,煮约5分钟,捞起备用。

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7:另烧水,给水笋也焯一焯水。

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8:另起油锅,下生姜,八角和干辣椒。

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9:炝出香味后下鸡翅根。

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10:中小火煎至两面焦黄。

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11:淋入生抽酱油,炒出酱香味。

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12:加入足量的热水。

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13:大火烧开后转小火焖烧5分钟后加入水笋。

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14:加入蚝油。

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15:炒匀后继继焖烧10分钟。

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16:汤汁半干时加入精盐调味。

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17:加入红椒块。

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18:炒匀后下香葱段。

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19:大火收汁,关火即可出锅。

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精灵碎碎念:

1:香料不需要太多,一颗八角足够了,避免香料味太重,遮盖了食材原本的鲜美味道。

2:汤汁不用收太干了,留一些用来拌饭吃,味道特别棒。

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