黄帝内经养生智慧解密:五味入五脏,过食五味伤五脏

中国人民网 2019-06-07

《黄帝内经》是中医四大经典之首,被称为“医之始祖”,分为《素问》和《灵枢经》两部,被誉为中国第一养生宝典,五味和五脏就是重要的养生内容之一。日常生活之中,谨慎调和饮食五味,能使“骨正筋柔,气血以流,腠理以密”,这样就会使气血强盛,筋骨强健,腠理致密。而过食五味,则会出现相应的危害,具体是怎样呢?让我们跟着科普巡讲专家邓沂一起往下看吧!


1. 饮食五味归属五脏的规律

《素问·宣明五气》指出:“五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是为五入。”这种饮食五味归属五脏的理论,是根据五行归类的原则制定的,是中医酸味食物补肝、苦味食物补心、甘味食物补脾、辛味食物补肺、咸味食物补肾等饮食养生的原则。

2. 过食五味引发疾病的情况

《内经》在这里提出过食、偏嗜饮食五味损伤五脏、引发疾病的实例,是依据五行学说的生克乘侮理论来分析的。

过食酸味食物的危害 

《素问·生气通天论》说“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝”,《灵枢·五味论》说“酸……多食之,令人癃”。酸味入肝脏,故味酸食物走肝以养肝。如柠檬、乌梅味酸,入肝脏,前者有疏肝行气解郁即舒畅情绪的作用,后者有敛肝降逆除嗌,治疗胸闷、咽喉不利的功效。但过食酸味食物,使肝气偏盛。肝属“木”、脾属“土”,肝脏功能偏亢,则脾气就会因肝强受乘而弱,这就是“木乘土”。另外,因酸有收涩作用,多食酸味食物,可使气机运行阻滞,故有可能出现“癃”即小便排泄不畅通的病证

中医学认为,酸味食物有收敛、固涩、生津、开胃等功效,食之得当,对人体有益。现代研究表明,适量食用酸味食物,可促进消化功能、增强肝脏的解毒能力,调味的醋还具有抑制或杀灭细菌和病毒的作用。但过量食用酸味食物会引起胃肠道痉挛、消化功能紊乱,甚至还会引起胃炎、消化性溃疡等病症

过食咸味食物的危害

“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”,《灵枢·五味论》说“咸……多食之,令人渴”。咸味入肾脏,故味咸食物走肾以养肾。如大豆、栗子味微咸,咸入肾,所以大豆、栗子可以补肾;又如有“沙漠人参”美誉的肉苁蓉,味甘微咸,性质温热,归肾经,具补肾益精之功,适用于肾阳亏虚、精血不足所致腰膝酸软、手足发冷、肠燥便秘以及阳痿早泄、妇女不孕等的调补。但过食咸味食物,致肾自伤,不能主骨,即会出现骨骼的劳倦困惫。同时可进一步影响到其他脏腑,如肾水侮脾土可见脾主肌肉功能虚衰的肌肉瘦削、萎缩,肾水乘心火可见心脏之气凝结的心气抑郁。由于咸味主要来源于盐,盐性寒,可使经脉运行凝涩不畅,影响津液的输布。“盐胜血”,可使血脉之中的津液渗泄。因此多食咸味,可引起口渴。

中医学认为,咸味食物有催吐、润下、软坚、补肾等功效,食之得当,对人体有益。现代研究表明 ,食盐是人们日常生活中必不可少的调味品,既可增咸,亦可提鲜,其不仅具有增加食欲的作用,更有调节机体渗透压和酸碱平衡的重要功效。但是咸味食物摄入过多,则会罹患高血压,加重心脏负担,促发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水,患有肾炎、肝硬化的患者,还会加重水肿的症状。

过食甘味食物的危害

“味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡”,《灵枢·五味论》说“甘……多食之,令人悗心”。甘味指具有明显甜味或没有明显甜味即淡味的食物,其均入脾脏,故甘甜的食物走脾以养脾。但因甘有“缓”的特性,过食甘味食物会使上焦心肺气机阻滞而有心悸喘满;而甘入脾脏属“土”,肾属“水”,过食甘味则脾脏受病,而脾病即会乘肾出现“色黑,肾气不衡”。另外,多食甘味会使胃酸分泌增多,出现“悗心”。“悗”通闷,即灼热闷塞的症状;“心”指心腹部,即上腹部、胃脘,“悗心”即胃脘灼热闷塞的病证,相当于西医讲的溃疡病上腹部灼痛或饥饿感的症状。

中医学认为,甘味食物有益气补血、调补脾胃、止痛解痉等功效,食之得当,对人体有益。甘味食物不仅是带有甜味或甜味不明显的淡味食材,更多的是含有大量糖分的零食、饮料等加工食品。现代研究表明,糖类是人体能量的主要来源,可以让人感到兴奋,有助于缓解压力,能给人带来愉悦感和幸福感,但是摄入糖类过多与多种疾病风险升高相关。食糖过多可影响糖脂代谢,使尿酸水平升高,增加血管压力,致使发生肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风、高血压、心脏疾病和脑卒中的风险升高;食糖过多还会导致大脑海马萎缩,引起记忆力下降,并增加认知损害风险。

过食苦味食物的危害

“味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚”,《灵枢·五味论》说“苦……多食之,令人变呕”。苦味入心,故味苦食物走心以养心。如苦瓜、茶叶味苦,入心脏,两者均有清心泻火、解毒疗疮的作用,适用于心烦尿赤、口舌生疮、疮痈肿毒等病证。由于苦入心,过食苦味食物,会使心脏受伤,而又因心属“火”、脾胃属“土”,心病而“火不生土”,因此脾胃就会虚衰,出现“脾气不濡,胃气乃厚”的病证。至于说多食苦味食物出现恶心呕吐,则是苦味多属寒凉,易于损伤脾胃,致使胃气阻滞或上逆所致。

中医学认为,苦味食物有清心除烦、泻火通便、解毒疗疮等功效,少量的苦味食物还能起到增进食欲、促进消化的作用。但是苦味过重,如经常、大量饮用咖啡、浓茶,食用苦瓜、芥菜等苦味食物,使用大黄茶、黄连上清丸、牛黄解毒片等苦味药剂治疗便秘、口疮等病证,即会损伤脾胃、挫伤阳气,出现神疲乏力、畏寒怕冷、容易感冒、胃腹冷痛、大便稀软等病证。

过食辛味食物的危害

“味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央”,《灵枢·五味论》说“辛……多食之,令人洞心”。辛味指辛香、辛辣食物,入肺脏,故味辛食物走肺以养肺。如葱、姜味辛,辛入肺,所以可以宣肺通鼻、调治肺气不利的鼻塞、流涕等病证。因辛入肺,肺属“金”,肝属“木”、主筋脉,心属“火”、主精神情志,故过食辛味食物则肺病,若肺气偏盛而金来乘木,致使肝所主之筋脉为病则败坏松弛;而金胜反侮火,又使心所主之精神受到损伤。“洞心”由多食辛味所致,“心”指上腹部即胃脘;“洞”,指心腹悬吊如空洞。是指过食姜、韭之辛辣之品,刺激胃酸分泌增多,即可引起胃脘嘈杂灼热之证。

中医学认为,辛味食物有祛风、解表、行气、活血等功效,其多为调料、调味品,食之得当,还有增进食欲、帮助消化的作用。现代研究表明,辛味食物可使毛细血管扩张,血液循环旺盛,还能刺激胃肠蠕动、增加消化液的分泌。但是过食辛味食物,容易损伤胃肠黏膜而引起胃肠炎、痔疮;伤津、耗液而导致大便秘结、口舌生疮;伤气、耗血,致使正气虚衰、免疫力低下。

各位朋友们,本文告诉我们,饮食五味调和得当,五脏平衡,身体健康,长有天命,而饮食五味偏失,五脏即会失衡,就会引起疾病,甚至夭折寿命。大家一定要注意哦!




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